home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / morav000 < prev    next >
Encoding:
Text File  |  1995-09-27  |  1.5 KB  |  41 lines
  1. Newsgroups: rec.food.cooking,rec.food.recipes
  2. From: arielle@bonkers.taronga.com (Stephanie da Silva)
  3. Subject: Moravian Christmas Cookies
  4. Message-ID: <D0HyCM.IC3@bonkers.taronga.com>
  5. References: <3c526u$rmi@newsbf01.news.aol.com>
  6. Date: Thu, 8 Dec 1994 14:45:58 GMT
  7.  
  8.  
  9. Moravian Christmas Cookies
  10.  
  11. Be forewarned, this recipe makes about 200 kazillion cookies.  These
  12. cookies are supposed to be rolled out paper thin.  I rolled them out
  13. much thicker, like gingerbread (and it still made 200 kazillion).  But
  14. they are excellent.
  15.  
  16. 12 tbsp (180 ml) butter, softened
  17. 12 tbsp (180 ml) lard, softened
  18. 2 cups (1/2 liter) firmly packed light brown sugar
  19. about 15 cups (3 3/4 liters) flour
  20. 1 tbsp (15 ml) ground mace
  21. 2 tbsp (30 ml) ground cloves
  22. 2 tbsp (30 ml) ground cinnamon
  23. 4 cups (1 liter) molasses, warmed
  24. 2 tbsp (30 ml) grated lemon peel
  25. 3/4 cup (175 ml) brandy
  26. 2 tbsp (30 ml) baking soda
  27. 1/4 cup (60 ml) milk
  28.  
  29. In a large bowl, mix together the butter and lard, and cream them with
  30. the sugar.  Add the flour to the bowl.  Mix the mace, cloves, and 
  31. cinnamon with the molasses and add to the bowl.  Mix all together, using
  32. your hands.  Add the lemon peel and brandy.  Dissolve the baking soda in
  33. the milk and add to the dough.  The dough should be stiff, but pliable.
  34. If necessary, add more flour.  Roll the dough about 1/8 inch (3 mm)
  35. thick and cut into shapes of stars, crescents, animals, etc.  Bake on
  36. buttered baking sheets in a preheated 350F (180C) oven for 10 to 12
  37. minutes, or until crisp and well browned.
  38.  
  39.  
  40.  
  41.